竹炭包子

最近做了竹炭包子，整个包子黑黑的，内有豆蓉馅。在太平，应该还不是很多人有吃过。拿给同事吃，他们都瞪大眼，哎！怎么有这么黑的包子？hello!这竹炭可是有美容兼排毒的作用喔！黑色的竹炭粉，进入肠中，会吸附肠内的毒素，将它们排出来。如果你有泻肚的经验，去看医生时，他就会开一些黑色的炭药丸，其功效就有类似竹炭的作用。但，竹炭可不能长食用，因为毕竟是不能被体内吸收的物质。

2010年裹粽子比赛

筹备了近两个月的华人传统义卖会及裹粽子比赛终于过去了，也圆满结束了。总算松了一口气。今年的裹粽子比赛共分为两组：分别有成人组与学生组。我儿在学生组拿到了冠军，说真的，他裹粽子的手艺也真不是盖的，连那两位评判看到也赞不绝口！

儿子这次参赛的粽子是娘惹粽，这次准备粽子的过程中，他也完全亲力亲为，完全不让我动手耶！怕人家说呀，他得奖的话，是靠他娘的。

这个娘惹粽子中的馅料含有：猪肉、吉饼、唐冬瓜、大谷、虾米、冬菇、花生。外面的糯米分别染了蓝花的颜色与白色。色香味全！不错！

照片中正在裹粽子的四眼仔就是我的儿子咯！

华联独中烤娘惹鸡烹饪课照片

成立了太平华联独中烹饪学会

回到学校第一件事最想做的是从新成立烹饪学会。学会在开学的第一个星期成立了，第一课教做娘惹烤鸡。看着学生的作品---烤鸡、烤鸡翼香喷喷的出炉时，心中充满了喜悦及满足感。看看照片，学生们灿烂的笑脸，学生们在烹饪过程中专注的表情，心想，做老师的如果看见学生们肯投入的去学习我们教导的课，不管是什么课，应该是成功的第一步吧。

最近的面包作品：汤种做法

左上：南瓜面包

右上：正在做最后发酵的南瓜面包

左下：素海苔酥小面包

在众多的烘焙成品中，我最爱做的就是面包。为什么呢？面包为食品中的主粮之一，不管是身在那一国，它都是最重要的食物之一。

能不能烘焙出又松、又软的面包，就看烘焙师所应用的材料与技巧了。最近，终于掌握了汤种面包的做法，在不需用任何松软剂、稳定剂的情形下，做出了香喷喷、软软又QQ的面包。隔了两、三天面包还是软软的。心中充满了感恩和喜悦。（这种感觉是那些做了半辈子面包又做不好的人才能感受到的。）

但，我在做健康面包时，是不用任何防腐剂的，所以，面包必须在两、三天就得吃完。不然，就发霉咯！

我的部落格差点生蜘蛛网啦！

回到学校3个月，也将我的部落格荒废了3个月，太忙碌了，这真是不行的，下定决心，今天一定要在好好的post上一点文章上去。最近刚忙完了学校的友弟演唱会筹款活动，是时候再练习厨艺的时候啦。所以，近期做了好几种面包、鸡蛋糕、萝卜糕等。还有啊！我的食品营养和烘焙的功课差点接不上了，真是要重新整顿自己的时间表。我告诉自己，如果要再找回自己的冲力的话，本身的营养一定要从新调整，真的，最近因为回到学校工作，乱吃一通，不行呀！

幸好，最近日声的妈妈，帮我打扫家里与处理一些家务，那我可以每位在家里开餐咯。

看上图，就是我们在开学时成立的烹饪学会会员！

今年的冬节特别温馨

每年的十二月总是我很期待的月份，因为我这响往着季节气氛的人啊，当这些日子来临的时候，心里总是特别兴奋的。明天就是冬节了，今年的冬节特别的温馨，因为刚巧碰上女儿的生日，她也从香港带来了一位同学，爸爸、妈妈也从安顺老家来了。因为明天我们要去马六甲旅行，所以，我们一家已在昨天搓汤圆庆祝了，一家人一起搓汤圆，三代同堂耶！真的很感动。今年特别编了一个特别的汤圆食谱，绿茶红豆汤圆，以绿豆、红豆、麦粒、腰豆做汤底。虽然有一点小小的遗憾，（因为包出来的汤圆有大，有小），但这不要紧，因为它们每一颗都代表了幸福。



绿茶红豆汤圆

（A）汤圆材料：糯米粉600g,绿茶粉2大匙，糖粉3大匙，水大约360g

馅：红豆馅

（B）汤的材料：绿豆、红豆、麦粒各150g,腰豆大约20粒加少量水磨成浆备用，香叶，椰糖



方法：汤圆制法-1。将糯米粉、绿茶粉、糖粉混合

2。将大约一半的（1）材料，加入大约180g 沸水，搓成糊状

3。将（2）加入其余的混合粉，搓成面团

4。搓成的面团必须有弹性及表面平滑。

5。将面团分成小份，每份包入红豆馅即可。

6。将一锅的水煮沸后，放入汤圆，汤圆煮至浮起就可以。

7。将熟了的汤圆放入冷水中备用。

汤底制法-1。将绿豆、红豆、麦粒放入水中煮烂，加入几片香叶

2.加入椰糖与腰豆浆

3.加入汤圆即可食用。