食谱：手工饺子

包菜猪肉手工饺子

来一场饺子宴

上星期假期，一口气包了七八十个饺子，结果做了水煮的，也做了煎的，妈妈做得开心，孩子吃得开心，爸爸也吃得开心，就连我的宝贝狗狗，bibi也吃了四、五个。

做饺子，其实我还是第一次，开始时，包得真难看，再包个十来个，越包就越像饺子啦，所以，万事有心不怕难。

记得，最后让水沸腾两次的步骤很重要哦！这可让皮更韧，更Q喔！

材料：（A）包菜猪肉馅


猪肉300g, 包菜半个，胡萝卜1条，鸡蛋1个，姜一小块，有机酱油1大匙，有机糖蜜1小匙，麻油适量，盐一小匙，胡椒粉适量


（B）饺子皮


中筋面粉300g，水 大约200 ml


做法：1。先做馅料：猪肉放入搅拌器中，搅个半碎，接着，放入（A）中其他材料，一起搅碎，如果要较好的口感，不要搅得太幼。


2。饺子皮：将面粉放入mixer中，慢慢加入水，拌成份团，拌至不粘手及有弹性即可。醒面大约1 小时。


3。醒面后的分团，沾些面粉揉成长条，切成小块，每小块再辗成圆形的薄片，做成饺子皮。


4。做成的饺子皮，即可包入馅料。每个包成饺子状


5。煮饺子：先将锅中的水开了，一个一个放入饺子，（避免饺子粘底）待饺子浮上水面时，加入一杯水。第二次水开了，再加入一杯水，让水再开一次（总共重复2 次），饺子即可捞上来。